麻辣鲜香的火锅鸡从卖产品到卖体验
品一品大运河畔的地标美食
赏运河美景，品火锅鸡美食，已成为游客打卡沧州的标配。若寻觅一家好吃好玩又好逛的沧州火锅鸡餐厅，0317火锅鸡是很多人的选择。
日前，记者来到沧州南川老街。大运河畔挂着红灯笼，0317火锅鸡文化展览馆店里升腾的热气裹着麻辣鲜香充溢着街巷。店内就餐区座无虚席，三五成群的食客举杯畅谈。
这里是0317火锅鸡在沧州的第10家门店，开业仅2个多月就登顶街区“人气榜”。
北京游客张宇夹起一块裹满红油的芦花鸡腿肉，在甜醋蒜泥里一蘸，入口的瞬间眼睛一亮：“麻辣鲜香，够地道！”
火锅鸡，源自大运河畔的沧州美食。其鸡肉鲜嫩多汁，口味麻辣鲜香，当地百姓沿大运河将这一美味传播四方。
“顾客用完餐，可以到店里的沧州礼物区选购文创产品、火锅鸡礼盒等外带产品。我们希望延长顾客的停留时间，创造复合型消费体验，引导顾客深入了解沧州文化。”0317火锅鸡品牌创始人袁一宽说。
0317火锅鸡，是河北零叁壹柒餐饮管理有限公司旗下火锅鸡品牌。该品牌从街边小店做起，一路稳扎稳打，成长为沧州火锅鸡行业的标杆餐厅。如今，它不仅成为沧州美食文化的重要名片，更通过标准化运营和连锁发展模式，引领地方特色餐饮实现产业化升级。
这背后，是创始人对美食的极致追求。
2015年4月，在沧州市维明路上，首家仅有9张桌子的0317火锅鸡门店开业了。彼时，传统火锅鸡正遭遇行业寒冬——重油重辣的老口味逐渐被健康饮食潮流冲击，许多老店黯然退场。
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